|
|
La Goug?re
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
3 dl volle melk
140 g boter
1 tl zout
200 g bloem
6-7 eieren
125 g Gruyère kaas in kleine blokjes gesneden
peper en nootmuskaat naar smaak
3 el geraspte Gruyère kaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 oC
Bereidingswijze:
De melk met de boter koken tot de boter is gesmolten. Bloem en zout in een keer toevoegen en roeren tot een bal; deze op een zacht vuur enkele minuten roeren. Van het vuur af de eieren er een voor een doorroeren (het 7de ei is misschien niet nodig). Het deeg moet dik en taai zijn. Tenslotte de blokjes kaas, peper en nootmuskaat toevoegen en hoopjes deeg langs de rand van de (ingevette) vorm leggen. Het midden van de vorm vrijlaten; de hoopjes mogen elkaar niet raken. Strooi de geraspte kaas erover en bak de soezen in het midden van de oven gaar in ongeveer 35 minuten. De buitenkant moet knapperig zijn en binnenin moeten de soezen zacht en smeu?g zijn.
Opmerking: De helft van het recept is goed voor 8 soezen en dat is in het algemeen genoeg voor 8 personen, wel gebruik ik relatief iets meer kaas. Ook gebruik ik i.p.v. een springvorm 8 cakevormpjes omdat de soezen dan beter in vorm blijven.
|
|
|